Lo chef dell’extravergine Andrea Perini svela le sue ricette in “Trentagocce”

Lo chef dell’extravergine Andrea Perini svela le sue ricette in “Trentagocce”

Lo chef dell'extravergine, Andrea Perini, svela le sue ricette e il percorso che dall'olivo porta l'oro verde a tavola in "Trentagocce", libro edito da Il...
Lo chef dell'extravergine, Andrea Perini, svela le sue ricette e il percorso che dall'olivo porta l'oro verde a tavola in "Trentagocce", libro edito da Il Forchettiere giornalismo d'assaggio (Trentagocce di Andrea Perini, 150 pagine, 22 euro, Il Fochettiere) a cura di Marco Gemelli con fotografie di Luca Managlia. Tanta Toscana di qualità in questo volume ma non solo. I piatti d'autore sono realizzati dallo chef del ristorante "Al 588" di Borgo I Vicelli a Bagno a Ripoli, premiato per due anni consecutivi dall'Airo (Associazione internazionale Ristoranti dell'Olio), con oli Evo sempre e solo a crudo di diverse regioni (Umbria, Puglia,...