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Dal 1939 a Messina c’è un forno che impasta e cuoce senza sosta, è il Panificio Masino Arena che Francesco Arena Bakery Chef erede della dinastia porta avanti con impegno e creatività.
I grani antichi, la lievitazione naturale e le sperimentazioni dei prodotti da forno sono le passioni di Francesco che sforna quotidianamente, anche in questi giorni difficili.
Oggi l’ambasciatore del gusto ci regala la ricetta del più classico dei pani, la ciabatta italiana, un prodotto impastato a mano facilmente replicabile in casa.
Un video utilissimo, che ci aiuta a restare in casa facendo qualcosa di buono.
#iorestoacasa impariamo a fare il pane con Francesco Arena!
Ecco la video ricetta.
INGREDIENTI:
-Biga:
farina di frumento g 700
acqua g 315
lievito di birra fresco g 7
-Impasto
biga g 1022
farina di grano duro g 700
acqua g 735
sale g 28
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