Cooking show del bakery chef Francesco Arena al Messina Street Fish

Cooking show del bakery chef Francesco Arena al Messina Street Fish

Il cibo è una risorsa che soddisfa bisogni primari e non va sprecato. Mai più dovremmo buttare una fetta di pane, perché anche l'ambiente risente dell'enorme mole di cibo...
Il cibo è una risorsa che soddisfa bisogni primari e non va sprecato. Mai più dovremmo buttare una fetta di pane, perché anche l'ambiente risente dell'enorme mole di cibo che viene gettato quotidianamente nell’immondizia, né consumare acqua in maniera indiscriminata. Non bisogna essere degli eroi ma è sufficiente, nel proprio piccolo, cambiare alcuni comportamenti e fare scelte responsabili verso l’ambiente, instaurando un nuovo rapporto con la natura. È questo il messaggio che il bakery chef messinese Francesco Arena porterà al Messina Street Fish, la kermesse sulla valorizzazione del pescato siciliano, promossa da Confesercenti Messina, in partnership con la Camera di Commercio di Messina, l’Associazione Provinciale Cuochi, l’I.I.S. Antonello, l’Istituto...
14 chef uniti per la serata benefica “Il Faro- Famiglie oltre la disabilità”

14 chef uniti per la serata benefica “Il Faro- Famiglie oltre la disabilità”

Solidarietà e gusto si legano a doppio filo alla serata organizzata da “Il Faro - Famiglie oltre la disabilità” che si terrà il prossimo 28...
Solidarietà e gusto si legano a doppio filo alla serata organizzata da “Il Faro - Famiglie oltre la disabilità” che si terrà il prossimo 28 Giugno presso il Castello di San Marco Charming Hotel di Calatabiano (CT). Nell’esclusivo giardino arabo della struttura arriveranno 14 chef da tutta la Sicilia ed oltre, campioni di generosità che indosseranno le loro giacche bianche e si cimenteranno nella preparazione di un piatto signature che rappresenti la loro storia, la loro cucina e il territorio da cui provengono. Ben 14 i cuochi del dream team eccezionale che darà gioia e sapore all’occasione: insieme ai resident chef Giuseppe Bonaccorso e...
“SOSIA – LA VITA DEGLI ALTRI”, premiato il docu-film con lo chef Bruno Barbieri protagonista

“SOSIA – LA VITA DEGLI ALTRI”, premiato il docu-film con lo chef Bruno Barbieri protagonista

“Sosia – La vita degli altri", docu-film scritto e diretto da Salvo Spoto, vince il premio come MIGLIOR LUNGOMETRAGGIO nell’ambito della V edizione del FESTIVAL NAZIONALE DEL...
“Sosia – La vita degli altri", docu-film scritto e diretto da Salvo Spoto, vince il premio come MIGLIOR LUNGOMETRAGGIO nell’ambito della V edizione del FESTIVAL NAZIONALE DEL CINEMA E DELLA TELEVISIONE DI BENEVENTO.  L’opera è la prima co-produzione cinematografica di REALIZE NETWORKS, la «Talent Agency» #1 del mondo food, fondata nel 2008 da Pasquale Arria, insieme a LAMPARE FILM.  Protagonista di “Sosia – la vita degli altri” è lo Chef pluristellato e volto televisivo di show televisivi di grande successo come MasterChef Italia e 4 Hotel, BRUNO BARBIERI. Personaggio eclettico e versatile, lo Chef Barbieri ama da sempre osare e sposare nuovi e inediti progetti, andando...
A Gaeta nasce Dolia, Francesco Apreda consulente del locale

A Gaeta nasce Dolia, Francesco Apreda consulente del locale

“Per quanto un albero possa diventare alto le sue foglie, cadendo, ritorneranno sempre alle radici”. Questo antico proverbio cinese potrebbe sintetizzare la storia di Dolia,...
“Per quanto un albero possa diventare alto le sue foglie, cadendo, ritorneranno sempre alle radici”. Questo antico proverbio cinese potrebbe sintetizzare la storia di Dolia, il nuovo ristorante che ha appena aperto i battenti in una delle più belle piazze di Gaeta, splendida perla della costa laziale. Perché è proprio il tema del ritorno a casa, tanto caro ai poeti da Omero in poi, una delle note che caratterizzano questo locale dai cui tavoli dello splendido dehors si intravede l’azzurro del mare. Per alcuni dei principali protagonisti di questa avventura, infatti, si può parlare di un vero e proprio ritorno...
Claudio Ruta arriva al Pietre Nere Resort & Spa

Claudio Ruta arriva al Pietre Nere Resort & Spa

Pietre Nere Resort & Spa a Modica riapre i battenti con una grande novità. La famiglia Cicero ha scelto di scommettere sullo Chef Claudio Ruta...
Pietre Nere Resort & Spa a Modica riapre i battenti con una grande novità. La famiglia Cicero ha scelto di scommettere sullo Chef Claudio Ruta e la sua cucina, da sempre apprezzata dai gourmet, capace di spaziare tra le materie “autoctone” del territorio ragusano con ingegno e ricerca. Da lunedì 17 maggio, sarà possibile concedersi un momento piacevole nella quiete raffinata del Pietre Nere Resort & Spa, immerso nella campagna modicana, nei pressi del Parco Archeologico di Cava Ispica e a pochissimi km dal suo centro storico, e scegliere tra i nuovi menu a tema ideati da Ruta nella calda...
Francesco Pavone “Miglior Allievo”tra i giovani Cuochi Siciliani FIC

Francesco Pavone “Miglior Allievo”tra i giovani Cuochi Siciliani FIC

Sostenibilità in cucina, lotta contro lo spreco alimentare e sensibilizzazione delle giovani generazioni a temi delicati legati all’agricoltura, all’ambiente, all’economia, al futuro. Sono stati questi...
Sostenibilità in cucina, lotta contro lo spreco alimentare e sensibilizzazione delle giovani generazioni a temi delicati legati all’agricoltura, all’ambiente, all’economia, al futuro. Sono stati questi gli ingredienti del Concorso Regionale intitolato “Sosteniamo in Cucina”, indetto dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani e che ha coinvolto alcuni Istituti alberghieridell’isola, con allievi e docenti che si sono messi in gioco in una sfida quanto mai attuale e molto didattica. Il concorso, infatti, è servito anche per decretare il vincitore del titolo di Miglior Allievo dei Cuochi Siciliani, che nei prossimi mesi andrà a sfidare suoi colleghi coetanei alla finale nazionale che organizzerà la Federazione...
Marco Quintili presenta la sua Pizza Casatiello

Marco Quintili presenta la sua Pizza Casatiello

Il maestro pizzaiolo Marco Quintili presenta una nuova gustosa proposta speciale per le festività pasquali, la Pizza Casatiello. Marco Quintili ha dimostrato di essere uno...
Il maestro pizzaiolo Marco Quintili presenta una nuova gustosa proposta speciale per le festività pasquali, la Pizza Casatiello. Marco Quintili ha dimostrato di essere uno dei maestri pizzaioli più spettacolari per quanto riguarda la pizza napoletana contemporanea e ha deciso di realizzare una nuova proposta davvero imperdibile per le festività pasquali: la Pizza Casatiello dal gusto assolutamente imperdibile. Una rivisitazione in chiave arte bianca del piatto napoletano più amato delle festività per lui che è campano d’origine e che nello scorso ottobre ha anche aperto finalmente il suo primo locale all’ombra del Vesuvio. “La Pizza Casatiello che propongo è un...
Ragusa. Nascono Gli Orti del Votavota, il nuovo progetto degli chef Causarano e Colombo

Ragusa. Nascono Gli Orti del Votavota, il nuovo progetto degli chef Causarano e Colombo

Un luogo dove essere liberi, sperimentare, accogliere amici, creare, fare ricerca e contribuire concretamente allo sviluppo. Con questo approccio, nascono Gli Orti del Votavota, da...
Un luogo dove essere liberi, sperimentare, accogliere amici, creare, fare ricerca e contribuire concretamente allo sviluppo. Con questo approccio, nascono Gli Orti del Votavota, da un’intuizione dello chef Giuseppe Causarano che da qualche anno ha un casale rurale con annesso terreno in territorio di Scicli, in provincia di Ragusa. “La mia storia ha origine in questa campagna dove sorgeva l’azienda agricola di mio padre. – ha spiegato Causarano – Nei giorni liberi ho cominciato a sistemare il caseggiato rurale, a rendere fertile il terreno, a togliere le erbacce e ho iniziato ad immaginare le potenzialità di questo luogo. Così, insieme...
Sostenibilità, biodiversità e km zero. I ristoranti con l’orto: ecco dove

Sostenibilità, biodiversità e km zero. I ristoranti con l’orto: ecco dove

Sostenibilità, biodiversità e km zero sono i termini più serviti sulla tavola della cucina contemporanea. È sempre più numeroso l'esercito degli Chef che ingaggiano la...
Sostenibilità, biodiversità e km zero sono i termini più serviti sulla tavola della cucina contemporanea. È sempre più numeroso l'esercito degli Chef che ingaggiano la battaglia Green per combattere gli sprechi alimentari e per offrire piatti dal sapore unico, con le materie prime freschissime e di stagione colte a pochi passi dai loro ristoranti. Come scriveva Giuseppe Verdi: “Torniamo all'antico, sarà un progresso”, così il buon vecchio orto diventa la nuova frontiera della gastronomia. Proprio nella Bassa tanto cara al Maestro, a Polesine Parmense (PR), lo Chef stellato Massimo Spigaroli incanta occhi (e palati) col suo orto-giardino, all'ingresso dell'Antica Corte...
L’Uovo Im-perfetto di Matteo Baronetto e Guido Gobino

L’Uovo Im-perfetto di Matteo Baronetto e Guido Gobino

Dal genio gastronomico dell'artigiano cioccolatiere Guido Gobino e dello chef stellato Matteo Baronetto è nato, per Pasqua 2021, l'Uovo im-perfetto. Bianco all'esterno e creato con...
Dal genio gastronomico dell'artigiano cioccolatiere Guido Gobino e dello chef stellato Matteo Baronetto è nato, per Pasqua 2021, l'Uovo im-perfetto. Bianco all'esterno e creato con il cacao di tre origini diverse, Venezuela, Ecuador e Tanzania. "Un mix di dolcezza, nota tostata e fresca acidita'", spiega Gobino. "Ho avuto il piacere - dice l'artigiano dolciario - di condividere con Matteo l'idea di lavorare al suo Uovo, progetto nato nel 2018, simbolo della sua visione di sensibilità e resilienza". "Realizzato con tecniche e materiali diversi ed è stato per me una sfida riuscire a replicare fedelmente ogni cretto, ogni segno di rottura...
#adottauncuoco, il primo esperimento è la “pasta alla carritterra”: il nuovo progetto dello chef Ivan Iurato

#adottauncuoco, il primo esperimento è la “pasta alla carritterra”: il nuovo progetto dello chef Ivan Iurato

di Angela La Terra - Prendi un bravo chef con inventiva, una crisi pandemica, un settore in crisi come quello della ristorazione e tanta voglia...
di Angela La Terra - Prendi un bravo chef con inventiva, una crisi pandemica, un settore in crisi come quello della ristorazione e tanta voglia di aiutare la propria terra a reagire. Questi gli ingredienti della box pensata da Ivan Iurato, chef comisano nato nelle cucine televisive di MasterChef e cresciuto poi nei migliori ristoranti d’Italia, che puoi ordinare e ricevere comodamente a domicilio. Certo, oltre a questi “buoni propositi”, vi troverai anche gli spaghetti biologici di grano antico siciliano del mulino Damigella, la salsa di ciliegino giallo biologico e il ciliegino semi-dry Agromonte, i peperoncini piccanti dell’azienda Terra D’aromi, il...
NOVITÀ DELIVERY DI MARZO BY CLAUDIO SADLER

NOVITÀ DELIVERY DI MARZO BY CLAUDIO SADLER

Per gli amanti della buona cucina, a marzo chef Sadler propone due nuove esperienze di degustazione che si vanno ad aggiungere alla proposta culinaria disponibile settimanalmente su Cosaporto.it:...
Per gli amanti della buona cucina, a marzo chef Sadler propone due nuove esperienze di degustazione che si vanno ad aggiungere alla proposta culinaria disponibile settimanalmente su Cosaporto.it: Box Experience un vero e proprio menu degustazione di sei portate pronto per essere assaporato senza ulteriore finitura casalinga. La soluzione ideale per sperimentare una proposta culinaria di eccellenza lasciandosi guidare da una selezione di proposte fatta da chef Sadler come migliore espressione della sua cucina.Deli-Very-Na.Pa un servizio di delivery gourmet attivo nei primi 3 weekend di marzo (da venerdì 5 fino a venerdì 19) che propone menu di quattro portate firmati dalle eccellenze del distretto urbano che nasce nella zona interessata dal Naviglio Pavese come Sadler, DistrEat e Motelombroso affiancati dalle etichette della Cantina...
Arriva Easter bomb,uovo di Pasqua scoppiettante: creazione dello chef ‘stellato’ Paolo Griffa

Arriva Easter bomb,uovo di Pasqua scoppiettante: creazione dello chef ‘stellato’ Paolo Griffa

Una bomba di uovo di Pasqua "provocatoria, deliziosa e ovviamente innocua". Si chiama 'Easter Bomb' la nuova creazione di Paolo Griffa, Executive chef dell'Hotel Royal...
Una bomba di uovo di Pasqua "provocatoria, deliziosa e ovviamente innocua". Si chiama 'Easter Bomb' la nuova creazione di Paolo Griffa, Executive chef dell'Hotel Royal e Golf di Courmayeur con una stella Michelin. Un "bomba di cioccolato" dal colore metallizzato e completa di miccia, "ma dall'interno dolcissimo e scoppiettante". Un uovo di Pasqua "da assaggiare lentamente per lasciarsi coinvolgere dal sapore del pregiato cioccolato e dalla dolcezza del suo ripieno, facendolo sciogliere e frizzare sulla lingua". L'Easter Bomb è realizzata nella versione grigia o rossa, due colori che corrispondono a due diversi gusti. Per scoprirne l'interno servirà il martello in...
Home&Restaurant: ‘a casa’ dello chef Felix Lo Basso a Milano

Home&Restaurant: ‘a casa’ dello chef Felix Lo Basso a Milano

Una casa con tanto di ingresso, salotto e cucina. Così si presenta il nuovo indirizzo milanese dello chef Felix Lo Basso. Il nuovo concept si...
Una casa con tanto di ingresso, salotto e cucina. Così si presenta il nuovo indirizzo milanese dello chef Felix Lo Basso. Il nuovo concept si sviluppa intorno alla cucina a vista e all'elegante bancone che ospita al massimo 12 coperti. Una vera sublimazione delle cosiddette "chef table". Al bancone di Lo Basso è lo stesso chef a presentare, insieme al suo sous chef Dario Fisichella e alla brigata, ogni passaggio delle preparazioni e delle cotture. La sensazione è davvero quella di trovarsi a casa di un amico. Il menù cambia ogni giorno a seconda di ciò che lo chef trova...
Lo chef dell’extravergine Andrea Perini svela le sue ricette in “Trentagocce”

Lo chef dell’extravergine Andrea Perini svela le sue ricette in “Trentagocce”

Lo chef dell'extravergine, Andrea Perini, svela le sue ricette e il percorso che dall'olivo porta l'oro verde a tavola in "Trentagocce", libro edito da Il...
Lo chef dell'extravergine, Andrea Perini, svela le sue ricette e il percorso che dall'olivo porta l'oro verde a tavola in "Trentagocce", libro edito da Il Forchettiere giornalismo d'assaggio (Trentagocce di Andrea Perini, 150 pagine, 22 euro, Il Fochettiere) a cura di Marco Gemelli con fotografie di Luca Managlia. Tanta Toscana di qualità in questo volume ma non solo. I piatti d'autore sono realizzati dallo chef del ristorante "Al 588" di Borgo I Vicelli a Bagno a Ripoli, premiato per due anni consecutivi dall'Airo (Associazione internazionale Ristoranti dell'Olio), con oli Evo sempre e solo a crudo di diverse regioni (Umbria, Puglia,...
È MAURIZIO URSO LO CHEF DEL RISOTTO 2020

È MAURIZIO URSO LO CHEF DEL RISOTTO 2020

Svelato il nome del vincitore dell’edizione social 2020 de Lo Chef del Risotto. Lo chef siciliano Maurizio Urso si è aggiudicato il primo posto del...
Svelato il nome del vincitore dell’edizione social 2020 de Lo Chef del Risotto. Lo chef siciliano Maurizio Urso si è aggiudicato il primo posto del contest social per chef professionisti organizzato da Risate&Risotti, il format creato da Luca Puzzuoli, e trasmesso domenica 15 novembre sulle pagine facebook di Risate&Risotti e dell’AIFB. Il ‘Risotto con vongole, tartufi di mare, cozze e limone femminello su emulsione di zucchine e nepeta con crema di ostriche, fiori di lavanda e Murgo brut’ ha conquistato il parere favorevole dello chef Rossano Boscolo, arrivando a raggiungere lo scalino più alto del podio. Lo chef Urso ha...
Claudio Ruta lascia il ristorante La Fenice

Claudio Ruta lascia il ristorante La Fenice

Lo chef Claudio Ruta lascia le cucine del ristorante La Fenice di Ragusa, una stella Michelin. Dopo quasi 20 anni di collaborazione con la famiglia...
Lo chef Claudio Ruta lascia le cucine del ristorante La Fenice di Ragusa, una stella Michelin. Dopo quasi 20 anni di collaborazione con la famiglia Malandrino, la scelta maturata dalla necessità di dare nuova linfa e stimoli alla propria creatività. Claudio saluta i suoi collaboratori e quanti hanno apprezzato i suoi piatti che hanno contribuito, negli anni, a far conoscere sul panorama della ristorazione locale ed italiana La Fenice, grazie anche allo spirito imprenditoriale dei suoi titolari a cui lo chef Ruta rivolge la propria stima e gratitudine. “È stato un lungo percorso formativo e di crescita personale- dichiara Claudio Ruta-...
Ortigia nel piatto: giovane chef crea due menù ispirati ai sapori siracusani

Ortigia nel piatto: giovane chef crea due menù ispirati ai sapori siracusani

Un omaggio alla Sicilia e agli autentici sapori siracusani sono le solide basi dei percorsi degustazione creati dal giovane Vincenzo Di Falco chef patron del...
Un omaggio alla Sicilia e agli autentici sapori siracusani sono le solide basi dei percorsi degustazione creati dal giovane Vincenzo Di Falco chef patron del Ristorante Civico 25, elegante locale nel cuore di Siracusa. La cura del dettaglio e la passione per i particolari sono la cifra stilistica che contraddistingue la cucina del Civico 25 che predilige il territorio: l’olio delle pregiate cultivar dei Monti Iblei DOP, il limone femminello IGP di Siracusa e il pescato km0 sono gli ingredienti che hanno reso noto il Ristorante divenuto in poco tempo un riferimento in città per freschezza e qualità, una proposta...