Il Panettone di Francesco Arena e Lillo Freni trionfa a Parma alla 10 edizione della “Tenzone del Panettone”.

Il Panettone di Francesco Arena e Lillo Freni trionfa a Parma alla 10 edizione della “Tenzone del Panettone”.

Il bakery chef Francesco Arena e il pasticcere Lillo Freni portano a casa un prestigioso riconoscimento che premia il nuovo panettone “Didyme” preparato a 4...
Il bakery chef Francesco Arena e il pasticcere Lillo Freni portano a casa un prestigioso riconoscimento che premia il nuovo panettone “Didyme” preparato a 4 mani dai due Ambasciatori del Gusto messinesi. Il nuovo panettone si ispira alla Sicilia ed è dedicato a Salina, l’antica Didyme (nome che i greci hanno dato anticamente all’isola, per la sua forma costituita da due rilievi separati da una sella). Con il panettone “Didyme” che nasce da una rivisitazione del “Salina” ideato qualche anno fa da Francesco Arena, i due professionisti messinesi hanno preso parte al Concorso “Tenzone del Panettone”, giunto alla decima edizione,...
Cooking show del bakery chef Francesco Arena al Messina Street Fish

Cooking show del bakery chef Francesco Arena al Messina Street Fish

Il cibo è una risorsa che soddisfa bisogni primari e non va sprecato. Mai più dovremmo buttare una fetta di pane, perché anche l'ambiente risente dell'enorme mole di cibo...
Il cibo è una risorsa che soddisfa bisogni primari e non va sprecato. Mai più dovremmo buttare una fetta di pane, perché anche l'ambiente risente dell'enorme mole di cibo che viene gettato quotidianamente nell’immondizia, né consumare acqua in maniera indiscriminata. Non bisogna essere degli eroi ma è sufficiente, nel proprio piccolo, cambiare alcuni comportamenti e fare scelte responsabili verso l’ambiente, instaurando un nuovo rapporto con la natura. È questo il messaggio che il bakery chef messinese Francesco Arena porterà al Messina Street Fish, la kermesse sulla valorizzazione del pescato siciliano, promossa da Confesercenti Messina, in partnership con la Camera di Commercio di Messina, l’Associazione Provinciale Cuochi, l’I.I.S. Antonello, l’Istituto...
Giuseppe Arena è il gelatiere ufficiale di Casa Sanremo

Giuseppe Arena è il gelatiere ufficiale di Casa Sanremo

Nuovo e importante traguardo per il messinese Giuseppe Arena che è stato scelto come gelatiere e pasticcere ufficiale di Casa Sanremo, quest’anno diventato un vero...
Nuovo e importante traguardo per il messinese Giuseppe Arena che è stato scelto come gelatiere e pasticcere ufficiale di Casa Sanremo, quest’anno diventato un vero e proprio hub di produzione televisiva del Festival della canzone italiana che si svolgerà da domenica 28 febbraio a sabato 6 marzo. Giuseppe Arena, titolare di due gelaterie a Messina, una in via Garibaldi e l’altra a Ganzirri, proporrà le sue specialità dolci a Casa Sanremo, l’area di ospitalità del Festival della Canzone Italiana, riservato allo staff e agli addetti ai lavori della kermesse, nel rispetto del Piano Sanitario adottato per il contrasto e la...
La ricetta degli arancini di Francesco Arena Bakery Chef

La ricetta degli arancini di Francesco Arena Bakery Chef

Il maestro Bakery Chef Francesco Arena ci propone la ricetta degli arancini: dal ragù all'impasto seguiamo la preparazione e facciamo gli arancini passo dopo passo guidati...
Il maestro Bakery Chef Francesco Arena ci propone la ricetta degli arancini: dal ragù all'impasto seguiamo la preparazione e facciamo gli arancini passo dopo passo guidati dallo chef. La video ricetta qui
Impariamo a fare il pane con un bakery chef: Francesco Arena ci regala la sua video ricetta!

Impariamo a fare il pane con un bakery chef: Francesco Arena ci regala la sua video ricetta!

Dal 1939 a Messina c'è un forno che impasta e cuoce senza sosta, è il Panificio Masino Arena che Francesco Arena Bakery Chef erede della dinastia porta avanti con...
Dal 1939 a Messina c'è un forno che impasta e cuoce senza sosta, è il Panificio Masino Arena che Francesco Arena Bakery Chef erede della dinastia porta avanti con impegno e creatività. I grani antichi, la lievitazione naturale e le sperimentazioni dei prodotti da forno sono le passioni di Francesco che sforna quotidianamente, anche in questi giorni difficili. Oggi l'ambasciatore del gusto ci regala la ricetta del più classico dei pani, la ciabatta italiana, un prodotto impastato a mano facilmente replicabile in casa. Un video utilissimo, che ci aiuta a restare in casa facendo qualcosa di buono. #iorestoacasa impariamo a fare il pane con Francesco Arena! Ecco la...
Un nuovo progetto che fa rivivere i grani antichi: è il pane degli ambasciatori del gusto

Un nuovo progetto che fa rivivere i grani antichi: è il pane degli ambasciatori del gusto

Nasce il primo pane prodotto con i grani antichi siciliani seminati dagli Ambasciatori del Gusto messinesi Francesco Arena, Lillo Freni e Pasquale Caliri nei campi...
Nasce il primo pane prodotto con i grani antichi siciliani seminati dagli Ambasciatori del Gusto messinesi Francesco Arena, Lillo Freni e Pasquale Caliri nei campi di Galati Mamertino. “Diamo una mano al grano” è il nome del progetto che, a distanza di 40 anni, ha fatto rinascere la coltivazione degli antichi grani siciliani nel piccolo comune nebroideo in provincia di Messina e dato nuovo impulso all’economia contadina. Grazie all’iniziativa dell’apicoltore nebroideo Giacomo Emanuele che ha coinvolto gli Ambasciatori del gusto messinesi e gli anziani del luogo, custodi delle antiche procedure di semina, nel dicembre del 2018 venti ettari di terreno...
“Goccia di Sicilia” i profumi dell’isola nel panettone di un antico forno di Messina

“Goccia di Sicilia” i profumi dell’isola nel panettone di un antico forno di Messina

Con il panettone “Goccia di Sicilia” l’Ambasciatore del Gusto Francesco Arena valorizza ancora una volta i prodotti di eccellenza made in Sicily Il panettone è...
Con il panettone “Goccia di Sicilia” l’Ambasciatore del Gusto Francesco Arena valorizza ancora una volta i prodotti di eccellenza made in Sicily Il panettone è uno dei dolci più caratteristici della tradizione natalizia italiana. Le origini si possono rintracciare nel Medioevo, quando era diffusa l’usanza di celebrare il Natale con un pane arricchito per le festività. “Il Panatton de Natal” – secondo la descrizione che ne fa Francesco Cherubini nel celebre vocabolario milanese-italiano stampato a metà del 1800 – “era un pane di frumento addobbato con burro, uova, zucchero, uva passerina”. L’antica arte della preparazione di questo dolce lievitato si...
“La Messinese al Cous Cous Fest” due grandi tradizioni si incontrano a San Vito Lo Capo, l’originale ricetta di Francesco Arena

“La Messinese al Cous Cous Fest” due grandi tradizioni si incontrano a San Vito Lo Capo, l’originale ricetta di Francesco Arena

Tra i grandi interpreti della cucina italiana selezionati per prendere parte alla XXII edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo c’è l’Ambasciatore...
Tra i grandi interpreti della cucina italiana selezionati per prendere parte alla XXII edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo c’è l’Ambasciatore del Gusto messinese Francesco Arena. Anno dopo anno, San Vito, località marinara tra le più belle e conosciute della provincia di Trapani, ospita importanti chef, prestigiosi giornalisti e grandi esperti di enogastronomia che prendono parte ad una festa di sapori e civiltà unica che celebra la pace e l’integrazione dei popoli. Per questa edizione, che ha preso il via il 20 settembre, è stato invitato il bakery chef messinese Francesco Arena che insieme ai colleghi dell’Associazione...