Amaro Amara, l’amaro siciliano prodotto con scorze di Arancia Rossa di Sicilia IGP, presenta Amara Vergine, una limited edition destinata a non avere repliche. La tiratura si ferma a 3.800 bottiglie, un numero chiuso pensato per rendere questa uscita un pezzo unico nella produzione del marchio.
Il progetto ruota attorno all’invecchiamento e alla lavorazione dei legni. Il liquore ha riposato per cinque anni all’interno di sedici barrique nuove, suddivise tra quattro essenze diverse: noce, acacia, rovere e ciliegio. Ogni legno è stato scelto per cedere al prodotto caratteristiche specifiche, costruendo nel tempo un profilo aromatico stratificato e complesso.
All’assaggio il cambiamento rispetto all’Amara classico è netto. Le note agrumate dell’Arancia Rossa di Sicilia IGP restano sullo sfondo, lasciando spazio ai sentori maturati in botte. Al naso e al palato emergono note legnose decise, che avvicinano l’esperienza di bevuta al mondo dei rum invecchiati e dei whisky. L’ingresso in bocca è inizialmente astringente e prepara il palato alle diverse sfumature lasciate dalle quattro essenze, rivolgendosi a un pubblico abituato a distillati e liquori di struttura.
A incidere sul risultato finale è anche la scelta di imbottigliare il prodotto a grado pieno, senza alcun taglio o diluizione. Questa lavorazione mantiene intatta la concentrazione raggiunta durante i cinque anni di sosta in legno. Il nome stesso dell’edizione, Amara Vergine, fa riferimento proprio all’utilizzo di barrique vergini, ovvero botti nuove e mai usate in precedenza per altri affinamenti.
Oltre all’aspetto tecnico, l’uscita nasce come riconoscimento per il lavoro svolto all’interno del liquorificio, dalla gestione delle materie prime fino all’imbottigliamento. Amara Vergine sintetizza così cinque anni di attesa, quattro legni differenti e la filiera produttiva siciliana in 3.800 bottiglie irripetibili.
